www.pueya.com
Related Articles
Όταν πρόκειται για ασιατική μαγειρική, το καλύτερο μέρος όλων είναι η χρήση του εξοπλισμού μαγειρέματος. Ο ασιατικός εξοπλισμός μαγειρικής είναι τόσο ποικίλος και ενδιαφέρον, που πολλοί άνθρωποι απλώς θα ερωτεύονταν την ασιατική μαγειρική. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το γουόκ είναι ο μόνος εξοπλισμός που είναι υψίστης σημασίας όταν πρόκειται για ασιατική μαγειρική, αλλά υπάρχουν πολλά περισσότερα στην ασιατική μαγειρική από το γουόκ. Η ασιατική μαγειρική περιλαμβάνει τη χρήση μιας σειράς βασικών ειδών μαγειρικής.
Το Wok ωστόσο είναι το πιο βασικό και απαραίτητο κομμάτι του μαγειρικού εξοπλισμού όταν πρόκειται για ασιατική κουζίνα. Τα περισσότερα κινέζικα νοικοκυριά χρησιμοποιούν το γουόκ που είναι είτε από χάλυβα είτε από βαρύ σίδηρο. Ένα παραδοσιακό γουόκ έχει συνήθως δύο λαβές και έχει κοίλο σχήμα. Το Wok μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διάφορους σκοπούς μαγειρέματος, όπως τηγάνισμα, τηγάνισμα με ανακάτεμα, στον ατμό και τηγάνισμα. Έτσι χωρίς τη χρήση του Wok δεν είναι δυνατή η κινέζικη μαγειρική. Το γουόκ πρέπει να διατηρείται καλά λαδωμένο για να μην σκουριάσει και να μην στεγνώσει. Αυτή είναι ουσιαστικά μια πολύ σημαντική συμβουλή για αρχάριους στην ασιατική μαγειρική, καθώς οι περισσότεροι άνθρωποι που είναι νέοι στην ασιατική μαγειρική ξεχνούν να διατηρούν καλά λαδωμένα τα γουόκ τους.
Το επόμενο σκεύος είναι το πήλινο σκεύος που είναι άλλο ένα κομμάτι μαγειρικού εξοπλισμού που χρησιμοποιείται ευρέως στην ασιατική μαγειρική. Η ασιατική πήλινη κατσαρόλα και η αγγλική κατσαρόλα είναι ουσιαστικά ένα και το αυτό, εκτός από το ότι το ασιατικό πήλινο σκεύος χρησιμοποιείται πάνω από μια σόμπα και όχι σε φούρνο. Το πήλινο σκεύος έχει σχεδιαστεί με τέτοιο τρόπο ώστε το φαγητό που μαγειρεύεται σε αυτό να παραμένει ζεστό για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.
Ένα άλλο μεγάλο αγαπημένο στους Ασιάτες μάγειρες είναι ο ατμομάγειρας που διατίθεται σε διάφορα μεγέθη από 6 ίντσες έως 12 ίντσες σε διάμετρο. Αυτός ο ατμομάγειρας είναι κατασκευασμένος από μπαμπού και είναι επίσης πολύ ελκυστικός και μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως πιάτο σερβιρίσματος. Ο ατμομάγειρας μπορεί να έχει περισσότερα από ένα στρώματα που επιτρέπουν το μαγείρεμα περισσότερων από ένα πιάτων ανά πάσα στιγμή. Η χρήση του ατμομάγειρα για το μαγείρεμα επιτρέπει στον μάγειρα να σερβίρει μια ποικιλία από πιάτα με ευκολία.
Για την ασιατική μαγειρική το μαχαίρι είναι απαραίτητο, καθώς χρησιμοποιείται για διάφορους σκοπούς μαγειρέματος. Χρησιμοποιώντας μαχαίρια, οι μάγειρες μπορούν εύκολα να κόψουν το κόκκαλο με ευκολία, καθώς είναι κατασκευασμένο από βαρύ χάλυβα. Το μαχαίρι μπορεί να θεωρηθεί ως εργαλείο μαζικής καταστροφής καθώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον τεμαχισμό των οστών πάπιας και επίσης για την κοπή λαχανικών σε όμορφα διακοσμητικά κομμάτια.
